OBJETIVO GENERAL
Analizar y conocer nuestra identidad gastronómica para saber que valor tienen nuestros platos colombianos frente a los internacionales.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
conocer los productos mas consumidos en nuestro país propios e importados.
analizar las preferencias gastronómicas de la ciudadanía.
recatar la identidad gastronómica.
COCINA NACIONAL MAS CONOCIDA
Bandeja Paisa
La bandeja paisa viene con carne en polvo, chicharrón de
cerdo, aguacate, una arepa pequeña, huevo, fríjoles, rellena y chorizo.
Pescado Frito
Hay muchas variaciones de este plato, pero las más populares
vienen con Mojarra, Bagre o Sierra. El pescado se fríe entero así que la
mayoría de veces se sirve tal como vino del agua, acompañado de arroz, fríjoles,
ensalada y plátano frito.
Ajiaco
El Ajiaco es una sopa hecha con tres diferentes tipos de
papa (Colombia tiene una gran variedad), pollo, alcaparras, mazorca y arroz.
Siempre hay discusiones sobre dónde conseguir el mejor ajiaco, así que nosotros
recomendamos el Ajiaco Santafereño que se encuentra en Bogotá.
El Sancocho es una sopa que se prepara de diferentes formas,
según la región. El de pescado es muy popular, aunque esta sopa es algo así
como una parrillada mixta, ya que se prepara con diferentes tipos de carnes
como pollo, carne, cerdo y algunas veces más variedad. 
Lechona
La Lechona es un plato típico de la región del Tolima que consiste en cerdo relleno de guisantes, cebolla, arroz y varias especies (con su cabeza visible) y se acompaña con arepas. Para asegurar que la carne sea tierna, la lechona se cocina por hasta 10 horas a fuego lento.
Una receta clásica colombiana para servir cualquier día de
la semana. Es famosa en todos los restaurantes que ofrecen el popular
"corrientazo".
Empanadas
Es una masa de pan,
masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al
horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado,
verduras o fruta.
La gastronomía colombiana respeto a los platos vistos anteriormente y el vídeo, podemos observar la diversidad de comida que encontramos en nuestro país y como ciudadanos no la valoramos.
Con este tema queremos hacer relevancia a lo autóctono que tenemos, para dar a conocer, los productos y beneficios que nos brinda, no admirar lo productos internacionales y conocer mejor nuestros productos.
Resumen
La cocina tradicional nos da a conocer las características de la economía y la productividad de grupos sociales; así como en los cambios de estilo de vida y se reflejan en la alimentación, en la desaparición de adaptación de saberes culinarios y prácticas, de otra forma se profundiza como influyo la transformación alimentaria por ende la urbanización como tal la globalización y algunas condiciones del mercado, puesta la cocina tradicional regional, el patrimonio intangible pertenece a la sociedad y comunidades ya que a su tiempo es un elemento de identidad y un fragmento de la economía regional y local. http://www.scielo.org.mx/scielo.php?pid=S0188-45572009000300008&script=sci_arttext
Resumen
En este articulo nos hacen reflexionar sobre la problemática que se esta viviendo actualmente en nuestro país, y ese es el problema en el que queremos enfatizarnos y tratar de encontrar soluciones un claro ejemplo es el gran trabajo que esta realizando esta fundación,ya que esta resaltando nuestras riquezas.nosotros como personas empezaremos a preferir nuestra gastronomía y llevarla a tal punto que todo el mundo la conozca, de allí el afán de sentirnos orgullosos e identificados.
El valor patrimonial de la gastronomía es intangible pues aunque los productos se puedan materializar junto esta siempre trae experiencias,vivencias,culturas y tradiciones y con el trascurrir del tiempo se mantienen o se transforman todo depende de la creatividad gastronomica que tengamos con el trascurrir de las épocas. El lema que esta fundación tiene es "gastronomía para el desarrollo" con solo oírlo ya suponemos de que se trata, y es ayudar al avance económico del país por medio de la realizacion de platos típicos y alimentos colombianos en donde todos saldríamos beneficiados.
Todo lo que encontramos en nuestro país es motivo de orgullo y por lo tanto se debe aprovechar haciendo buen manejo de nuestros recursos, actualmente hay muchas inconformidades que se nos podrían solucionar por medio de creatividad culinaria y superar los pensamientos de desigualdad y pobreza, superando a otros países y dando a conocer nuestros manjares sentirnos dueños de lo que siempre nos ha pertenecido y nunca lo hemos disfrutado.
Resumen
Con respecto al tema escogido que fue la identidad gastronomica encontramos este articulo en donde nos habla de las maravillas naturales que tiene Colombia y las grandes ventajas en clima y diversidad de alimentos que se producen aquí en nuestro país, siendo nuestro principal objetivo averiguar el por que preferimos platos de otros países y no encontramos razones para empezar a querer nuestra gastronomía claro ejemplo de esta fundación leo espinosa-funleo que nos hace reflexionar sobre el error que cometemos en no valorar y sentirnos orgullosos de nuestros alimentos.
Una de las cosas mas importantes de la gastronomía es que el valor patrimonial es intangible y aun siendo así, guarda y trascurre con cantidad de historias y vivencias que hacen que mejoren o se mantengan los platos pues sabiendo que cada lugar tiene su propia identidad. Siendo nuestro país el segundo en diversidad a nivel mundial se debe aprovechar puesto que es un motor de desarrollo económico y cultural.
Esta fundación tiene como objetivo sensibilizar a la gente para que den iniciativas creativas a nuestra gastronomía y sea llamativa hasta tal punto de valorar un cien por ciento nuestras riquezas.
Resumen
Con respecto al tema escogido que fue la identidad gastronomica encontramos este articulo en donde nos habla de las maravillas naturales que tiene Colombia y las grandes ventajas en clima y diversidad de alimentos que se producen aquí en nuestro país, siendo nuestro principal objetivo averiguar el por que preferimos platos de otros países y no encontramos razones para empezar a querer nuestra gastronomía claro ejemplo de esta fundación leo espinosa-funleo que nos hace reflexionar sobre el error que cometemos en no valorar y sentirnos orgullosos de nuestros alimentos.
Una de las cosas mas importantes de la gastronomía es que el valor patrimonial es intangible y aun siendo así, guarda y trascurre con cantidad de historias y vivencias que hacen que mejoren o se mantengan los platos pues sabiendo que cada lugar tiene su propia identidad. Siendo nuestro país el segundo en diversidad a nivel mundial se debe aprovechar puesto que es un motor de desarrollo económico y cultural.
Esta fundación tiene como objetivo sensibilizar a la gente para que den iniciativas creativas a nuestra gastronomía y sea llamativa hasta tal punto de valorar un cien por ciento nuestras riquezas.
